Gefüllte Sunshine-Toasts
Immer angesagt: der praktische Lagenlook. So kommen gebackenes Ei, Schinken, Spinat und Käse besonders vorteilhaft zur Geltung - sei es als deftiges Frühstück oder zum Abendbrot.
Zutaten
12 Scheiben Toastbrot
50 g junger Blattspinat
8 Scheiben Gouda (ca. 150 g)
8 dünne Scheiben Schinken (ca. 150 g)
2 TL Butter
3 TL Mehl
250 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Salz
Muskat
4 Eier (Gr. M)
evtl. gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zutaten bestellenZubereitung
Für die Toasts Brot im Toaster rösten. Spinat waschen und abtropfen lassen. 4 Toastscheiben auf ein kleines gefettetes Blech oder in eine flache Auflaufform setzen. Mit je 4 Scheiben Käse und Schinken sowie etwas Spinat belegen. 4 Toastscheiben daraufsetzen. Wie beschrieben nochmals mit Käse, Schinken und Spinat belegen. Aus den übrigen Toastscheiben je einen Kreis (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Kreise anderweitig verwenden) und auf die Brottürmchen setzen.
Für die Béchamel Butter erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 125 ml Wasser einrühren, aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Parmesan unterrühren. Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken.
Je 1 Ei aufschlagen und in die Brotlöcher gleiten lassen. Soße zwischen die Toastbrottürmchen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Stück
- 430 kcal
- 29 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
