Gefüllte Weinblätter mit Hack & Reis

Name: Gefüllte Weinblätter mit Hack & Reis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 150 g Reis; Salz, weißer Pfeffer; 3 EL (60 g) Korinthen; Rosinen; 2 EL (30 g) ganze; Mandelkerne (mit Haut); 1 EL Öl (z. B. Olivenöl); 250 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; je 1 Messerspitze gemahlener; Zimt und evtl. Kardamom; 1/2 (500 ml) Glas; Weinblätter in Salzlake; evtl. Peperoni; Oliven; Mandeln; Oliven, Mandeln und; 1 Zitrone zum Garnieren

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3,9 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Reis

Salz, weißer Pfeffer

3 EL (60 g) Korinthen

Rosinen

2 EL (30 g) ganze

Mandelkerne (mit Haut)

1 EL Öl (z. B. Olivenöl)

250 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

je 1 Messerspitze gemahlener

Zimt und evtl. Kardamom

½ (500 ml) Glas

Weinblätter in Salzlake

evtl. Peperoni

Oliven

Mandeln

Oliven, Mandeln und

1 Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in gut 300 ml kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen

Korinthen waschen. Nach 15 Minuten zum Reis geben und mitgaren. Mandeln hacken und unterrühren

Öl erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Tomatenmark und Reis untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kardamom würzen

Weinblätter abspülen und dachziegelartig auf Klarsichtfolie zum Rechteck (ca. 20 x 30 cm) auslegen. Reismasse darauf verteilen. Von der breiten Seite her aufrollen. In breite Scheiben schneiden. Oder: Weinblätter einzeln füllen. Mit Peperoni, Oliven, Mandeln und Zitrone anrichten. Dazu: kalte Tomatensoße

Getränk: kühler Roséwein