Gemüse-Frittata mit Immun-Booster

Name: Gemüse-Frittata mit Immun-Booster
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Lauchzwiebeln; 100 g geröstete Paprika (Glas); 1 große Möhre; 1/2 Bund Basilikum; 8 Eier (Gr. M); 40 g Reismehl; 50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Salz und Pfeffer; 90 g Express-Reis (alt. 30 g Reis kochen); 25 g Baby-Spinat

Lecker

Gemüse-Frittata mit Immun-Booster Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (16)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

3 Lauchzwiebeln

100 g geröstete Paprika (Glas)

1 große Möhre

½ Bund Basilikum

8 Eier (Gr. M)

40 g Reismehl

50 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Salz und Pfeffer

90 g Express-Reis (alt. 30 g Reis kochen)

25 g Baby-Spinat

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C). Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Paprika abtropfen und in Stücke schneiden. Möhre schälen und raspeln. Basilikum, bis auf etwas, hacken. Eier verquirlen. Mehl, Lauchzwiebeln und Hälfte des Parmesans unterrühren. Würzen.

Eimasse in eine geölte Auflaufform (ca. 23 x 23 cm) geben. Erst Reis, dann Möhrenraspel, Paprika, Spinat und gehacktes Basilikum daraufgeben. Mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen. Beim Anrichten mit restlichem Basilikum bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
14 g Eiweiß
10 g Fett
20 g Kohlenhydrate

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