Gemüse-Salat (Everyday-Superfood-Salat)

Locker, bunt und voller Power fürs Mittag: Gemüse, cremige Avocado und Granatapfelkerne vereinen sich in einem Gemüse-Salat, der nicht nur satt, sondern auch mit Vitaminen und Ballaststoffen punktet – perfekt als gesundes, frisches Lunch-Rezept für jeden Tag.

Salat-Kicker mit Laugenspießen

60 Min.

Leichtes Essen für warme Tage: einfacher Tomaten-Salat auf cremigem Bohnenmus

Yummie, dieser leichte Sommer-Lunch punktet mit einer cremigen Base und knackigem Topping.

20 Min.

02. März 2013

Kartoffelsalat - das klassische Rezept mit Brühe wie von Oma

Ein einfaches Kartoffelsalat Rezept, das Tradition hat: Kartoffelsalat ohne Mayo, mit würzigem Speck-Dressing, so wie ihn Oma schon gemacht hat!

4,7

60 Min.

Salat-Sommerrollen

Leicht, frisch und genau das Richtige, wenn die Hitze drückt: Unsere knackigen Salat-Wraps mit Reisnudeln sind ein cooler Genuss, der satt und zufrieden macht.

Ein Klassiker unter den sommerlichen Rezepten!

4,2

30 Min.

Spätzle-Salat mit leichtem Joghurtdressing

Nicht ohne unsere Spätzle, sagen die Schwaben: Diese leichte Salat-Version mit Joghurtdressing macht satt, aber nicht schlapp – die Narren müssen ja noch durch die Stadt springen.

4,0

35 Min.

3,9/5 (98)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brokkoli

Salz

1 Granatapfel

250 g braune Champignons

400 g kleine Möhren

2 reife Avocados (à ca. 200 g)

ausgepresster Saft von 1 Zitrone

brauner Zucker

Pfeffer

6 EL Öl

1 Bund Basilikum

1 Packung (100 g) gemischte Kerne, z. B. Sonnenblumen-, Pinien- und Kürbiskerne

Fehlt noch etwas?

Amazon

Lebensmittel hier kaufen

Zubereitung

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Granatapfel vierteln, Kerne herauslösen. Champignons säubern, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Avocados halbieren, Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Hälften einmal längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Für die Vinaigrette Zitronensaft mit Zucker, Salz und Pfeffer verquirlen. Öl in dünnem Strahl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen, mit den vorbereiteten Zutaten und der Vinaigrette vermengen. Salat abschmecken, anrichten und mit der Kernmischung bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

545 kcal
19 g Eiweiß
40 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Salat-Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch

Pizza wie aus Italien: Dieser Outdoor-Ofen begeistert diesen Sommer alle Foodies

Knuspriger Boden, luftiger Rand und wie aus der Pizzeria: Warum Outdoor-Pizzaöfen gerade zum absoluten Food-Trend werden – und der Tefal Pizza Pronto dabei besonders gefragt ist.