Geschmortes Gemüse vom Blech

Kartoffeln gründlich waschen, halbieren und trocken tupfen. Auf ein Backblech geben, mit 3 Esslöffel Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.

Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Möhren nach ca. 15 Minuten zu den Kartoffeln geben. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen etwas flach drücken. Paprika und Knoblauch nach weiteren 15 Minuten auf das Backblech geben und mit dem anderen Gemüse vermengen.

Zucchini waschen, putzen, in Scheiben schneiden. 2 Zweige Rosmarin und 3 Stiele Thymian waschen und trocken tupfen. Zucchini und Kräuter ca. 10 Minuten später auf das Blech geben, mit 2 Esslöffel Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/ Gas: Stufe 4). Tomaten waschen und trocken reiben. Tomaten und Oliven ca. 7 Minuten vor Ende der Backzeit auf das Blech geben und zu Ende backen.

Petersilie, Schnittlauch und 3 Stiele Thymian waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in kleine Ringe schneiden. Blättchen von Petersilie und Thymian hacken. Crème fraîche, Schmand und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dip zu dem Gemüse servieren.