Gewürz-Halloumi mit Röstzwiebeln im Salatbett

Name: Gewürz-Halloumi mit Röstzwiebeln im Salatbett
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL griechischer Joghurt; Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone; 4 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Kreuzkümmel; Koriander- und Fenchelsamen; getrockneter Thymian; 1 Kopfsalat; 50 g Rucola; 1/2 rote Chilischote; 1 rote Zwiebel; 250 g Halloumi; 3 EL Pistazien

Aus LECKER 9/2023

Lecker

Gewürz-Halloumi mit Röstzwiebeln im Salatbett Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 EL griechischer Joghurt

Saft und abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

4 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Kreuzkümmel

Koriander- und Fenchelsamen

getrockneter Thymian

1 Kopfsalat

50 g Rucola

½ rote Chilischote

1 rote Zwiebel

250 g Halloumi

3 EL Pistazien

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Zubereitung

Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und 1 EL Olivenöl verrühren. Knoblauch schälen, dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Rucola waschen. Auf einer Platte verteilen.

Chili entkernen, waschen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Jeweils 1 TL Kreuzkümmel-, Koriander- sowie Fenchelsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, herausnehmen. 1/2 TL Thymian untermischen und alles grob mörsern. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Würz-Mix wenden.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pistazien kurz darin rösten, herausnehmen und leicht mit Salz würzen. Halloumi im verbliebenen Bratöl auf beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten und auf dem Salat anrichten. Zwiebelringe und Chili kurz im übrigen Bratöl braten, über den Käse streuen. Mit dem Dressing beträufeln. Zitronenschale und Pistazien darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

417 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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