Grießflammeri mit Heidelbeer-Kompott

Name: Grießflammeri mit Heidelbeer-Kompott
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Heidelbeeren; 1/2 Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 1 EL Speisestärke; 1/2 l Milch; 1/2 Vanillestange; 60 g Grieß; 30 g Zucker; 1 Ei (Gr. M); 100 ml Kirschnektar

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Heidelbeeren

½ Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

1 EL Speisestärke

½ l Milch

½ Vanillestange

60 g Grieß

30 g Zucker

1 Ei (Gr. M)

100 ml Kirschnektar

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Zubereitung

Heidelbeeren, Zitronensaft und 4 Esslöffel Wasser aufkochen. Speisestärke in wenig Wasser glatt rühren und zu den Heidelbeeren geben. Nochmals aufkochen und abkühlen lassen. Milch, Zitronenschale und Vanillestange aufkochen. Vanillestange entfernen. Grieß und Zucker unter Rühren einstreuen und Topf von der Kochstelle nehmen. Grieß ca. 5 Minuten ausquellen und etwas abkühlen lassen. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb unter den Grieß rühren. Eiweiß unterheben. 4 kleine Förmchen kalt ausspülen und zur Hälfte mit Grieß füllen. Die Hälfte vom Heidelbeerkompott daraufgeben und mit dem restlichen Grieß bedecken. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Kirschnektar unter das restliche Kompott rühren. Flammeri auf Teller stürzen und Heidelbeerkompott darübergeben

Teller: Mique

Löffel: Robbe & Berking

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
5 g Eiweiß
3 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 34/2002

Zutaten Obst Beeren Heidelbeeren Grießflammerie Grieß Dessert Kompott

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