Grießschmarren mit Apfelmus

Name: Grießschmarren mit Apfelmus
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Milch; 50 g + 2 EL Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Hartweizengrieß; 3 Eier + 2 Eiweiß (Gr. M); 1 Bio-Zitrone; 60 g getrocknete Pflaumen; 100 g Zucker; 2 EL Puderzucker; 200 g Apfelmus (Glas)

Lecker

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4,5

15 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 ml Milch

50 g + 2 EL Butter

1 Päckchen Vanillezucker

100 g Hartweizengrieß

3 Eier + 2 Eiweiß (Gr. M)

1 Bio-Zitrone

60 g getrocknete Pflaumen

100 g Zucker

2 EL Puderzucker

200 g Apfelmus (Glas)

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Zubereitung

Milch, 50 g Butter und Vanillezucker aufkochen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen und ca. 5 Minuten quellen lassen.

3 Eier trennen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben. Die Zitrone auspressen. Pflaumen klein schneiden. Mit Eigelb, Zitronenschale und -saft in die Grießmasse rühren. Alle Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Grießmasse heben.

1 EL Butter in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Grießmasse zugeben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen.

Schmarren in Stücke zupfen. 1 EL Butter zugeben und wieder auf den Herd stellen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben. Bei mittlerer Hitze leicht karamellisieren. Mit Apfelmus auf Tellern anrichten und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Pro Person

559 kcal
14 g Eiweiß
24 g Fett
69 g Kohlenhydrate

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