Grünes Chili con Carne

Lecker

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 grüne Paprika

200 g Staudensellerie

1 Zwiebel

500 g kleine Kartoffeln

1 grüne Chilischote

2 EL Öl

750 g gemischtes Hackfleisch

Salz

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe

400 g Tomaten

4 Lauchzwiebeln

8 Stiele Petersilie

einige Spritzer Limettensaft

100 g Schmand

75 g Tortilla-Chips

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Zubereitung

Paprika und Sellerie putzen und waschen. Paprika in Stücke, Sellerie in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Chilischote längs aufschneiden, entkernen und klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Kartoffeln, Paprika, Sellerie und Chili zufügen, 2–3 Minuten andünsten. Brühe angießen, aufkochen und 10–15 Minuten köcheln lassen.

Tomaten waschen, putzen und würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten und Lauchzwiebeln unter das Chili con Carne heben. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. In Schälchen anrichten. Schmand jeweils als Klecks daraufgeben und mit Petersilie bestreuen. Tortilla-Chips dazu reichen.

Nährwerte

Pro Person

750 kcal
36 g Eiweiß
46 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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