Gulaschsuppe

Szegediner Gulaschsuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Gulasch

2 Zwiebeln

je 1 ½ Paprikaschoten

3-4 EL Öl

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 EL Mehl

1 ½ l Rinds-Bouillon (Instant)

Zucker

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch zufügen, unter Wenden kräftig anbraten.

Zwiebeln und Paprika zufügen, kurz mit anbraten. Tomatenmark zufügen, unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, nach und nach unter Rühren mit Rinds-Bouillon ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt schmoren.

Anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Suppe in Bechern mit Oregano garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
39 g Eiweiß
11 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 43/2007

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