Hähnchenragout unterm Blätterteig

Name: Hähnchenragout unterm Blätterteig
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Scheiben TK-Blätterteig; 2 mittelgroße Möhren; 200 g kleine Champignons; 1 mittelgroße Zwiebel; 300 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 EL Mehl; etwas Mehl; 150 g Schlagsahne; + 2-3 EL Schlagsahne; 1 TL Hühnerbrühe; etwas Kerbel

Lecker

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50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben TK-Blätterteig

2 mittelgroße Möhren

200 g kleine Champignons

1 mittelgroße Zwiebel

300 g Hähnchenfilet

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

1 EL Mehl

etwas Mehl

150 g Schlagsahne

+ 2-3 EL Schlagsahne

1 TL Hühnerbrühe

etwas Kerbel

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Zubereitung

Teigscheiben nebeneinander auftauen lassen (rechteckige Scheiben halbieren). Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

Öl erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel und Pilze im heißen Bratfett anbraten. Möhren kurz mitbraten. Fleisch zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Mehl darüberstäuben, anschwitzen.

1⁄4 l Wasser, 150 g Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Abschmecken.

Ragout in vier ofenfeste Förmchen oder Tassen (à ca. 1⁄4 l Inhalt) füllen. Blätterteig auf die Tassen legen, am Rand festdrücken und überstehende Ecken abschneiden.

Teigreste aufeinanderlegen (nicht zusammenkneten!) und auf etwas Mehl ausrollen. 4 Blüten ausstechen und auf die Teighauben legen. Mit 2–3 EL Sahne bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Mit Kerbel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
22 g Eiweiß
33 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 4/2012

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