Hähnchensalat

Name: Hähnchensalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Hähnchenfilet; 6 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 400 g Stangensellerie; 500 g Paprikaschoten; 3 Pfirsichhälften (aus der Dose); 1/2 Estragon; 1 Stiel glatte Petersilie; 1 TL Pfefferkörner; 1/8 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 6 EL Essig; frische Kräuter und Pfefferrispe zum Garnieren

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Hähnchenfilet

6 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

400 g Stangensellerie

500 g Paprikaschoten

3 Pfirsichhälften (aus der Dose)

½ Estragon

1 Stiel glatte Petersilie

1 TL Pfefferkörner

0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

6 EL Essig

frische Kräuter und Pfefferrispe zum Garnieren

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Zubereitung

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen. In 1-2 Esslöffel heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Stangensellerie und Paprika putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

Pfirsiche in feine Spalten schneiden. Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen. 2 Esslöffel Öl erhitzen. Paprika und Sellerie darin unter Wenden 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfefferkörnern würzen.

Mit Brühe und Essig ablöschen, weitere 3 Minuten köcheln. Abkühlen lassen, Kräuter und Pfirsichspalten unterheben, restliches Öl zufügen, eventuell nachwürzen. Hähnchenfilet aufschneiden und darauf anrichten.

Mit frischen Kräutern und Pfefferrispe garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
13 g Eiweiß
14 g Fett
10 g Kohlenhydrate

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