Hau-Rein-Gurkensalat

Name: Hau-Rein-Gurkensalat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Salatgurken; Salz; 1,5 kg Wassermelone; 1 Bund Koriander; 200 g Mayonnaise; 6 EL Limettensaft; 2-3 EL Sriracha (asiatische Chilisoße); 2 EL geröstetes Sesamöl; 2 EL schwarzer Sesam

Lecker

Hau-Rein-Gurkensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

Salz

1 ½ kg Wassermelone

1 Bund Koriander

200 g Mayonnaise

6 EL Limettensaft

2-3 EL Sriracha (asiatische Chilisoße)

2 EL geröstetes Sesamöl

2 EL schwarzer Sesam

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Zubereitung

Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Gurken in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit 1⁄4 TL Salz mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Melone erst aus der Schale, dann in knapp 2 cm große Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und samt Stiel fein hacken. Für das Dressing Mayonnaise mit 6 EL Limettensaft, 2 EL Sriracha und Sesamöl verrühren.

Gurkenstücke (inklusive Gurkenwasser) mit Melonenstücken, Koriander und Dressing mischen. Mit Salz, Limettensaft und Sriracha abschmecken. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

550 kcal
3 g Eiweiß
49 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

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