Hubertustopf mit Champignons und Chorizo
Zutaten
500 g Champignons
3 Zwiebeln
250 g Chorizo Wurst
1 (ca. 250 g) Spalt Knollensellerie
1 Stange Porree (Lauch)
800 g Kartoffeln
500 g Schweineschnitzel
4 EL Sonnenblumenöl
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Tomaten-Ketchup
Salz
Pfeffer
1 kleines Bund Petersilie
Zubereitung
Pilze putzen, säubern und halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und würfeln. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Fleisch trocken tupfen und in Streifen schneiden
Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln und Pilze im Bratfett ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln, Sellerie und Porree dazugeben. Mit Brühe, 1/2 Liter Wasser und Ketchup ablöschen. Fleisch und Wurst in den Bräter geben, aufkochen und ca. 40 Minuten garen
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Eintopf anrichten, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Kräuter-Schmand
Nährwerte
Pro Person
- 720 kcal
- 51 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
