Hühner-Nudel-Eintopf

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Suppenhuhn

Salz

2 Lorbeerblätter

1 EL Pfefferkörner

1 EL Tomatenmark

1 Bund (ca. 750 g) Suppengrün

1 (ca. 150 g) Knolle Fenchel

1 Zwiebel

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

150 g Hörnchennudeln

1 EL Butter oder Margarine

Pfeffer

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Zubereitung

Suppenhuhn waschen. In einen Topf geben und mit Salzwasser bedecken ( ca. 1,5 Liter). Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Tomatenmark zufügen, aufkochen und ca. 1 1/4 Stunden köcheln. Inzwischen Suppengrün putzen, Sellerieknolle und Möhren schälen. Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, etwas Fenchelgrün beisiete legen. Fenchel waschen, Strunk entfernen. Fenchel in kleine Stücke schneiden. Suppengrün und Fenchel nach 30 Minuten in die Hühnerbrühe geben. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Speck fein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Fett schmelzen. Speck und Zwiebelspalten darin anbraten. Suppenhuhn aus der Brühe nehmen, Speckmischung in die Brühe geben. 5 weitere Minuten kochen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, etwas kleiner schneiden. Hühnchenfleisch und Nudeln in der Suppe erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf mit Fenchelgrün garniert servieren

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
24 g Eiweiß
24 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Geflügel Huhn Eintopf Hauptgerichte

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