Italienischer Reis

Name: Italienischer Reis
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Zucchini; 1 rote Paprika; ca. 8 Stiele Thymian; 150 g Coppa (oder Landschinken); 300 g Risotto-Reis; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 1/4 l trockener Weißwein; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 100 g Kräuter-Knoblauch-Frischkäse (Boursin); 100 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

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50 Min.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zucchini

1 rote Paprika

ca. 8 Stiele Thymian

150 g Coppa (oder Landschinken)

300 g Risotto-Reis

2 EL Olivenöl

750 ml Gemüsebrühe

¼ l trockener Weißwein

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

100 g Kräuter-Knoblauch-Frischkäse (Boursin)

100 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen grob hacken. Coppa klein schneiden. Reis, gehackten Thymian, Coppa, Öl und Gemüsewürfel vermengen und auf 6 kleine Schmortöpfe verteilen

Brühe und Wein aufkochen, einfüllen und verrühren. Töpfchen abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 40 Minuten backen. Ab und zu umrühren

Parmesan reiben. Parmesan, Frischkäse und Crème fraîche verrühren, ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Reis rühren. Töpfchen aus dem Backofen nehmen. Mit Thymian und Pfeffer garnieren und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
16 g Eiweiß
24 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Zutaten Getreideprodukte Reis Hauptgerichte Italienische Rezepte

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