Käse-Omelett mit Pilzen
Zutaten
2 Eier (Gr. M)
Salz
1 (15 g) Mehl
2 TL (à 5 g) Öl
15 g geriebener Goudakäse
100 g geputzte Champignons
1 geschälte Zwiebel
1 Scheibe (30 g) Schinken
1 Msp. Gemüsebrühe (instant)
etwas etwas Bindemittel
weißer Pfeffer
etwas etwas Schnittlauch
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eigelb unterziehen. Mehl unterheben. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben und den Käse darüber streuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen
Champignons waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. 1 TL Öl erhitzen. Champignons und Zwiebel darin goldbraun braten. Gekochten Schinken klein schneiden und kurz mitbraten
Mit 100 ml Wasser ablöschen, kurz aufkochen. Brühe und Bindemittel einrühren. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz würzen. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 30 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
