Käsecreme mit Kaviar

Name: Käsecreme mit Kaviar
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 600 g Creme fraîche; 200 g Västerbottensost (schwedischer Käse; alternativ alter Gouda); 4 Blatt Gelatine; Salz; ca. 2 TL getrockneter Blütenmix; 1/2 Zitrone; 4-5 TL schwarzer Kaviar

Lecker

Käsecreme zum Löffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Wartezeit:
180 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Creme fraîche

200 g Västerbottensost (schwedischer Käse; alternativ alter Gouda)

4 Blatt Gelatine

Salz

ca. 2 TL getrockneter Blütenmix

½ Zitrone

4-5 TL schwarzer Kaviar

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Zubereitung

Crème fraîche erhitzen. Käse fein reiben und darin schmelzen, dabei mehrmals umrühren. Gelatine kalt einweichen.

Inzwischen für die Glas-Deko 3 EL Salz mit Blüten auf einem flachen Teller mischen. 8–10 Champagner- oder Dessertgläser erst am oberen Rand mit der halben Zitrone einreiben, dann mit dem Rand ins Blütensalz tauchen.

Gelatine ausdrücken und in der heißen Käsemasse auflösen. In die Gläser füllen und ca. 3 Stunden kalt stellen. Zum Servieren je 1/2 TL Kaviar daraufgeben.