Karamellpudding mit Granatapfel-Minz-Topping

Name: Karamellpudding mit Granatapfel-Minz-Topping
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g + 2 TL brauner Zucker; 2 EL Butter; 300 ml Milch; 200 g Schlagsahne; Salz; 40 g Speisestärke; 2 Stiele Minze; 1 Granatapfel; 2 EL Apfelsaft

Aus Kochen & genießen 11/2023

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

80 g + 2 TL brauner Zucker

2 EL Butter

300 ml Milch

200 g Schlagsahne

Salz

40 g Speisestärke

2 Stiele Minze

1 Granatapfel

2 EL Apfelsaft

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Zubereitung

80 g Zucker karamellisieren. Butter unterrühren. Unter Rühren 200 ml Milch, Sahne und 1 Prise Salz zufügen und aufkochen.

100 ml Milch und Stärke glatt rühren. Stärke in die Karamellcreme rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Pudding ca. 10 Minuten abkühlen lassen und dann in 4 Gläser (à ca. 200 ml Inhalt) füllen. Direkt mit Folie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.

Minze waschen, hacken. Granatapfel halbieren und Kerne herausklopfen. Mit Minze, Saft und 2 TL Zucker mischen. Vor dem Servieren Granatapfel-Minz-Topping auf dem Pudding verteilen.