Protein-Schokopudding aus gekochten Eiern – mit < 300 Kalorien
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Nicht nur Fitness-Fans sind gehyped von dem neusten Food-Trend aus den sozialen Medien. Der virale Schokopudding enthält pro Portion 21 g Eiweiß und ist ruckzuck im Mixer gerührt.
Das Geheimnis ist nicht etwa ein fixes Proteinpulver. Die Hauptzutat sind Eier – gekochte Eier. Die werden gemeinsam mit etwas Milch, Kakaopulver und Ahornsirup zu einer cremigen Masse püriert. Das hat mich beim Anschauen der Reels ziemlich verstört. Ich wollte unbedingt ausprobieren, ob das wirklich klappt. Und ob das nicht ein einziger stinkender Schoko-Pups wird?
Doch der Test hat mich überzeugt: Der Pudding-Trick funktioniert! Es riecht zwar bei der Zubereitung etwas nach Ei, herausschmecken tut man die Schwefelnote aber gar nicht. Super gefällt mir daran auch, dass kein Industriezucker drin steckt, sondern aromatischer Ahornsirup. Unbedingte Nachmach-Empfehlung!
Zutaten
100 ml Milch (1,5 % Fett)
1 EL Vanilleextrakt
3 EL Ahornsirup
4 EL Backkakao
4 Eier (Gr. L)
Zubereitung
Eier in kochendem Wasser 11 Minuten hart kochen. Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abschrecken und pellen.
Milch, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Backkakao und hart gekochte Eier in einen Standmixer geben.
Alle Zutaten im Mixer ca. 3 Minuten fein pürieren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
Pudding vor dem Servieren 2 Stunden kalt stellen. Die feste Schokomasse mit einem Löffel glattrühren, dann bekommt sie eine mousseartige Konsistenz.
Nährwerte
Pro Portion
- 299 kcal
- 21 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
Tipps und Tricks zum Eierkochen haben wir hier für dich gesammelt.
Vegane Alternativen ohne Eier
Wenn du dich tierfrei ernährst, kannst du mal unsere veganen Mousse-au-Chocolat-Rezepte ausprobieren. Statt der gekochten Eier dienen dabei entweder Seidentofu oder Avocados als Basis für die cremige Schokoschlemmerei.
Ebenfalls lecker, vegan und sogar ganz ohne Zucker funktioniert auch unser gesunder Schokopudding-Rezept mit Bananen und Mandelmus.
Pimp deinen Pudding!
Als Toppings für deinen Protein-Schokopudding bieten sich saftige Granatapfelkerne, Orangenfilets oder Erdbeersalsa an. Frische Minzblätter geben dem Pudding eine feine „After Eight“-Note und Kakaonibs sorgen für den Extra-Crunch.
