Kartoffel-Lachs-Gratin
Ein Sonntagessen für die ganze Familie - mit Potenzial zum neuen Lieblingsauflauf! Wer kann Lachs, Spinat, Kartoffeln und einer cremigen Kräuterbéchamel schon widerstehen?
Zutaten
1 kg TK-Spinat
75 g Butter
2 EL Butter
75 g Mehl
1 l Milch
Meersalz
Pfeffer
Muskat
200 g Kräuter-Crème-fraîche
800 g Lachsfilet (ohne Haut)
500 g Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
5 Stiel Thymian
Zubereitung
Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Für die Kräuterbéchamel inzwischen 75 g Butter in einem großen Topf schmelzen. Mehl unterrühren und anschwitzen. Milch nach und nach einrühren. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Crème fraîche unterrühren.
Aufgetauten Spinat ausdrücken und in eine Auflaufform (ca. 30 cm Ø) geben. Lachs abspülen, trocken tupfen, in ca. 3 cm breite Tranchen schneiden. Nebeneinander auf den Spinat legen. Béchamel darübergeben.
Kartoffeln gründlich waschen und in ca. 2 mm dünne Scheiben hobeln. Schuppenförmig auf den Lachs legen. Mit etwas Salz würzen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Für die mediterrane Butter Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen und trocken tupfen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Knoblauch und Thymian darin ca. 2 Minuten leicht anbraten. Kartoffelscheiben mit der aromatisierten Butter bestreichen.
Auflauf im heißen Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen, dabei eventuell nach 25 Minuten mit Alufolie abdecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 722 kcal
- 40992 g Eiweiß
- 46573 g Fett
- 33727 g Kohlenhydrate
