Kartoffelpfanne mit Schillerlocken-Rührei

Name: Kartoffelpfanne mit Schillerlocken-Rührei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 100 g Bete (Glas); 80 g Gurkensalat (Glas); 20 g Butter oder Margarine; 1 (ca. 100 g) Schillerlocke; 1/2 Bund Schnittlauch; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Milch; Salz; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

250 g Kartoffeln

100 g Bete (Glas)

80 g Gurkensalat (Glas)

20 g Butter oder Margarine

1 (ca. 100 g) Schillerlocke

½ Bund Schnittlauch

2 Eier (Gr. M)

2 EL Milch

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Rote Bete und Gurken abtropfen lassen. Die Hälfte des Fettes in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden in ca. 10 Minuten goldbraun braten.

In der Zwischenzeit Fisch in Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch und Schnittlauch unterrühren.

Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Fett zufügen, Rühreimasse darübergießen und bei milder Hitze stocken lassen. Mit einem Pfannenwender die Masse leicht zusammenschieben. Rote Bete und Gurkenscheiben zu den Kartoffeln geben.

Mit Salz und Pfeffer würzen.