Kartoffelpuffer-Waffeln mit Apfelkompott

Lecker

Kartoffelpuffer-Waffeln mit Apfelkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Äpfel

200 ml Apfelsaft

2 Zimtstangen

4 EL Zucker

1 kg Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Eier (Gr. M)

3 EL Mehl

2 gestrichene(r) TL Salz

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Zubereitung

Für das Apfelkompott Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Apfelsaft, Zimt und Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen. Auskühlen lassen

Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben (nicht raspeln!). Kartoffelmus in einem Sieb abtropfen lassen, Kartoffelwasser dabei in einer Schüssel auffangen. Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Mit den geriebenen Kartoffeln vermengen. Kartoffelwasser abgießen, das abgesetzte Kartoffelmehl zu den Kartoffeln geben. Eier, Mehl und Salz zufügen, gut verrühren

Waffeleisen fetten, nacheinander aus dem Teig ca. 4 Waffeln backen. Noch heiß mit Apfelkompott servieren. Dazu schmeckt Ahornsirup

Wartezeit ca. 2 Stunden

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
10 g Eiweiß
5 g Fett
84 g Kohlenhydrate

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