Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark

Name: Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Rösti-Ecken; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Dill; 250 g Sahnequark; Salz; Pfeffer; 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 4 EL Essig; Zucker; 3 EL Öl; 200 g Lachs; Zitronenspalten zum Garnieren

Lecker

Kartoffelrösti mit Lachs und Kräuterquark Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kräuterquark selber machen

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Packung Rösti-Ecken

½ Bund Petersilie

½ Bund Dill

250 g Sahnequark

Salz

Pfeffer

1 Salatgurke

1 Zwiebel

4 EL Essig

Zucker

3 EL Öl

200 g Lachs

Zitronenspalten zum Garnieren

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Zubereitung

Rösti auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Quark mit Salz und Pfeffer würzen, Kräuter, bis auf 1/3 des Dills, unterrühren.

Gurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Zwiebel unterrühren. Vinaigrette, übrigen Dill und Gurke verrühren.

Rösti aus dem Ofen nehmen. Rösti, Lachsscheiben und etwas Quark auf Tellern anrichten. Mit Zitronenspalten und Dill garnieren.