„Halb geschenkt“-Kartoffeln mit Kräuterquark

Kräuterquark selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

Salz

Pfeffer

Zucker

1 TL Kümmelsamen

1 Knoblauchzehe

2 Zwiebeln

1 Bund Schnittlauch

3 Pck. (à 200 g) Kräuterquark

1 Bio-Salatgurke

1 Bund Radieschen

2 EL Weißweinessig

2 EL Öl

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und zugedeckt in Salzwasser mit Kümmel ca. 20 Minuten kochen.

Für den Quark inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Quark, Knoblauch und je die Hälfte Zwiebeln und Schnittlauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Salat Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Gurken, Radieschen, Rest Zwiebeln, Schnittlauch und Vinaigrette mischen. Kartoffeln abgießen, evtl. pellen und alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
19 g Eiweiß
18 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2019

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