Kartoffelsuppe mit Baconspießen
Zutaten
3 mittelgroße Zwiebeln
1 kg Kartoffeln
1 große Möhre
2-3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 EL Majoran
3–4 TL Brühe
ca. 2 EL Mehl
6-12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 144 g)
150 g Schlagsahne
Zubereitung
1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln und Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden.
1–2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffeln kurz mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 1 1/2 l Wasser und Brühe einrühren und aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen 2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im Mehl wenden. Speck wellenförmig auf Spieße stecken. In einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen. Zwiebeln darin goldbraun braten.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Sahne einrühren, Suppe abschmecken. Mit Zwiebelringen und Baconspießen anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 270 kcal
- 6 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
