Kefir-Muffins mit Beeren

Name: Kefir-Muffins mit Beeren
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 75 ml Öl; 300 ml Kefir; 275 g Mehl; 2 EL Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 150 g Beeren; 1 EL Kirschkonfitüre; 1 EL Puderzucker; Zitronenmelisse zum Verzieren

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Ei (Gr. M)

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

75 ml Öl

300 ml Kefir

275 g Mehl

2 EL Mehl

2 geh. TL Backpulver

½ TL Natron

150 g Beeren

1 EL Kirschkonfitüre

1 EL Puderzucker

Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zubereitung

Ei, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Öl und Kefir nach und nach unterrühren. 275 g Mehl, Backpulver und Natron mischen und kurz unterrühren. 3 Esslöffel Beeren mit Konfitüre mischen, beiseite stellen. Restliche Beeren mit 2 Esslöffel Mehl bestäuben, unter den Teig heben. Je 2 Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs (12 Mulden) setzen. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Beiseite gestellte Beerenmischung 5 Minuten vor Backzeitende auf den Muffins verteilen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus den Mulden nehmen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Melisse verzieren

Wartezeit ca. 70 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

230 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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