Köfte mit türkischem Tomaten-Zwiebel-Salat

Name: Köfte mit türkischem Tomaten-Zwiebel-Salat
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine Bund glatte Petersilie; 3 Zwiebeln; 125 g Kartoffeln; 500 g Rinderhack; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Paprikamark; 1 TL Tomatenmark; Kreuzkümmel; Salz; Chiliflocken; 4 EL Olivenöl; 2 Tomaten; 1 EL Sumach (fruchtig-säuerliches Gewürz; türkischer Lebensmittelladen)

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4,5 (14)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kleine Bund glatte Petersilie

3 Zwiebeln

125 g Kartoffeln

500 g Rinderhack

1 Ei (Gr. M)

1 EL Paprikamark

1 TL Tomatenmark

Kreuzkümmel

Salz

Chiliflocken

4 EL Olivenöl

2 Tomaten

1 EL Sumach (fruchtig-säuerliches Gewürz; türkischer Lebensmittelladen)

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Zubereitung

Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein reiben. Mit Hack, Ei, Zwiebelwürfeln, der Hälfte Petersilie, Paprika- und Tomatenmark, 1 TL Kreuzkümmel, 1 gestrichenen TL Salz und 1⁄2 TL Chiliflocken verkneten.

Ca. 12 leicht ovale Köfte formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köfte darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.

Inzwischen Tomaten waschen, putzen und fein würfeln. Übrige Zwiebeln in sehr dünne Streifen schneiden. Beides mit Rest Petersilie mischen. Mit Salz, Chili und Sumach würzen. Köfte mit Zwiebelsalat anrichten.

Dazu: Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
32 g Eiweiß
30 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2016

Zutaten Gemüse Tomaten Fleisch Türkische Rezepte Salat

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