Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout mit Safranreis

Name: Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout mit Safranreis
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Butter oder Margarine; 2 TL Mehl; 1 (ca. 300 g) Kohlrabi; 100 g Zuckerschoten; 35 g Langkornreis; 1/3 Döschen Safranfäden; Salz; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 50 g tiefgefrorene Erbsen; 5 EL Milch; Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; Kerbel

Lecker

Kohlrabi-Zuckerschoten-Ragout mit Safranreis Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Erbsenpüree zu Lachs im Sesammantel

30 Min.

30. Mai 2022

Lemon-Pasta mit Zuckerschoten-Dukkah

Bye-bye, schwere Sahnesoße! Wir sind ganz verliebt in diese Zitronenpasta in Frischkäsecreme und mit orientalischem Würz-Gemüse-Mix.

4,0

25 Min.

10. März 2021

Gemüsepfanne mit Hähnchen, Zuckerschoten und Brokkoli

Schlank in der Kalorienzahl, besonders üppig im Geschmack: Die asiatische Gemüsepfanne mit grünem Gemüse sorgt für federleichte Frühlingsgefühle.

3,9

25 Min.

Schichtsalat mit Ei und Zuckerschoten

4,8

25 Min.

Minutenschnitzel zu Zuckerschoten-Gemüse

4,1

45 Min.

Ricotta-Ravioli mit Zuckerschoten

3,8

60 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 TL Butter oder Margarine

2 TL Mehl

1 (ca. 300 g) Kohlrabi

100 g Zuckerschoten

35 g Langkornreis

⅓ Döschen Safranfäden

Salz

250 ml Gemüsebrühe (instant)

50 g tiefgefrorene Erbsen

5 EL Milch

Pfeffer

1 TL Zitronensaft

Kerbel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fett erhitzen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kohlrabi putzen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und putzen. Reis in kochendem Safran-Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Gemüsebrühe aufkochen. Kohlrabi dazugeben und ca. 8 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Zuckerschoten und Erbsen dazugeben. Gemüse in ein Sieb schütten, Fond auffangen. 100 ml abmessen. Milch und Gemüsefond unter Rühren in die Mehlschwitze gießen.

Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gemüse in die Soße geben und kurz darin erwärmen. Ragout auf einen Teller anrichten. Mit Kerbel garnieren. Reis dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
15 g Eiweiß
11 g Fett
59 g Kohlenhydrate

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

13. November 2017

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne

Die blitzschnelle Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Das perfekte Alltagsessen!

4,3

25 Min.

Champignon-Pfanne Weihnachtsmarkt Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Februar 2021

Champignon-Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Wo knackig gebratene Champignons in großer Pfanne aromatisch duften, stellt sich sofort Weihnachtsmarkt-Feeling ein – Nachschlag gibt’s heute gratis.

4,3

30 Min.

Mürbeteig Smileys Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Nutella-Plätzchen

4,1

30 Min.

25. November 2024

Einfaches Gemüsegulasch

Gemüsegulasch mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Pilzen ist schnell gekocht. Das perfekte Wohlfühl-Rezept für den Alltag!

5,0

45 Min.

Haferflockenplätzchen

Diese Plätzchen können sich wirklich Haferflockenplätzchen nennen. Denn Hauptbestandteil sind kernige Flocken, die vor dem Backen geröstet werden und dadurch ein wunderbares Aroma erhalten. Dazu am besten ein Glas Milch genießen. Und so wird's gemacht!

3,9

35 Min.