Krabben-Melonen-Cocktail

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Melonen

1 (350 g/200 g Abtrg.) Becher Tiefsee-Krabbenfleisch in Lake

1 Schalotte

2-3 Stiele Dill

2 EL Balsamico-Essig

1-2 EL Kräuter-Essig

1-2 TL Honig

1-2 TL Pfefferkörner

Salz

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenöl

100 g Rucola

evtl. Dillblüten zum Garnieren

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Zubereitung

Melonen halbieren, Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher möglichst viele Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und anderweitig verwenden. Krabben abtropfen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Essig, Honig, Schalotte, Dill, Pfefferkörner, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Vinaigrette mit Krabben und Melonenkugeln mischen. Rauke waschen, trocken tupfen, verlesen und, bis auf einige schöne Blättchen, in Streifen schneiden. Zur Krabben-Melonenmischung geben. Cocktail in die Melonenhälften verteilen und mit den Raukeblättchen und Dillblüten garnieren. Dazu schmeckt frisches Baguette

Zubereitungszeit 20-25 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
12 g Eiweiß
6 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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