Kräutersoße mit Speck

Name: Kräutersoße mit Speck
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 30 g Butter; 100 g durchwachsene Speckwürfel; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 400 ml Milch; Salz; Pfeffer; Muskat; 1 TL Senf; 2 Stiele Estragon; 4 Stiele Kerbel

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Kräutersoße mit Speck - Rezept:

Zutaten

Personen

2 Schalotten

30 g Butter

100 g durchwachsene Speckwürfel

2 EL Mehl

100 ml trockener Weißwein

400 ml Milch

Salz

Pfeffer

Muskat

1 TL Senf

2 Stiele Estragon

4 Stiele Kerbel

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Zubereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel und Schalotten darin anschwitzen. 2 EL vom Schalotten-Speck-Mix zur Seite stellen. Mehl in die Pfanne geben einrühren, anschwitzen. Weißwein und 400 ml Milch einrühren, ca. 5 Minuten köcheln.

Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen. 2 Stiele Estragon und 4 Stiele Kerbel waschen, fein schneiden und einrühren. Übrige Speckwürfel darüberstreuen.