Lachs-Ceviche mit Avocado

Name: Lachs-Ceviche mit Avocado
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Bio-Limette; 300 g Lachsfilet (Sushiqualität); 4-5 Stiele Koriander; 1 rote Chilischote; 2 EL gutes Olivenöl; Salz; 1 Avocado

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Limette

300 g Lachsfilet (Sushiqualität)

4-5 Stiele Koriander

1 rote Chilischote

2 EL gutes Olivenöl

Salz

1 Avocado

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Zubereitung

Limette heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und auspressen. Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in kurze Streifen schneiden.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden.

Lachs, Koriander, Chili, Öl, Limettenschale und -saft mischen. Mit Salz abschmecken. Aus der Avocado den Stein entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln. Unter den Fisch heben. Lachs-Ceviche z. B.

auf Vorspeisenlöffeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

60 kcal
4 g Eiweiß
5 g Fett

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

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