Lauchsuppe mit Riesengarnelen

Name: Lauchsuppe mit Riesengarnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Riesengarnelen; 2 Stangen Porree (Lauch); 40 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 2 (à 400 ml) Geflügel-Fond; schwarzer Pfeffer

Lecker

Lauchsuppe mit Riesengarnelen Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Riesengarnelen

2 Stangen Porree (Lauch)

40 g Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

2 (à 400 ml) Geflügel-Fond

schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Riesengarnelen, bis auf das Schwanzende, aus der Schale lösen, waschen und trocken tupfen. Porree putzen, waschen und schräg in in feine Scheiben schneiden. 20 g Fett in einem Topf erhitzen und Porree darin 3-5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas zum Garnieren herausnehmen und beiseite stellen. Geflügelfond zum Porree geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit restliches Fett in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren und nochmals abschmecken. Suppe, übrigen Porree und Riesengarnelen auf Tellern anrichten und mit Pfeffer bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
17 g Eiweiß
10 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Meeresfrüchte Riesengarnelen Hauptgerichte Vorspeisen Suppen

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