Riesengarnelen in Chili-Soße

Name: Riesengarnelen in Chili-Soße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 kleine rote Chilischote; 6 Riesengarnelen (à ca. 60 g); 4 Lauchzwiebeln; Salz; 2 EL Sojaöl; einige Limettensaft; 2 EL Sojasoße; 1/4 l Fischfond (aus dem Glas); 1 TL Reisstärke; nach Belieben Koriander, Schnittlauch und Limetten zum Garnieren

Lecker

Riesengarnelen in Chili-Soße Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

1 kleine rote Chilischote

6 Riesengarnelen (à ca. 60 g)

4 Lauchzwiebeln

Salz

2 EL Sojaöl

einige Limettensaft

2 EL Sojasoße

¼ l Fischfond (aus dem Glas)

1 TL Reisstärke

nach Belieben Koriander, Schnittlauch und Limetten zum Garnieren

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Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und in Ringe schneiden. Garnelen putzen, dabei die Schale am Schwanz stehen lassen. Garnelen waschen und trocken tupfen.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Öl erhitzen, Knoblauch und Chili darin andünsten. Garnelen zugeben und unter Wenden ca. 3 Minuten braten.

Mit Salz, Limettensaft und Sojasoße würzen. 3 Esslöffel Fischfond und Reisstärke glatt rühren. Restlichen Fond und Asiasoße zu den Garnelen geben und aufkochen lassen. Mit angerührter Reisstärke binden.

Lauchzwiebeln darin erwärmen. Nochmals abschmecken. Nach Belieben mit Koriander, Schnittlauch und Limetten garnieren. Dazu schmeckt Reis.