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01. Dezember 2024

Baked English Breakfast mit Bohnen, Eiern und Bacon

Für deftige Frühstücker ist dieser herzhafte Auflauf mit Eiern, Bohnen und Baked Beans genau das Richtige.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g kalte Butter

5 Stiele Lavendel

4 (ca. 100 g) Aprikosen

ca. 15 g Puderzucker

200 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

100 ml + etwas Milch

evtl. essbare Blüten zum Verzieren

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Butter in Würfel schneiden. Lavendelblüten von den Stielen streifen. Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Butter, 1 EL Puderzucker, Mehl und Backpulver kurz mit den Händen verkneten. 100 ml Milch, Aprikosen und Lavendelblüten, bis auf einige zum Verzieren, zufügen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.

Teig auf etwas Mehl ca. 3 cm dick ausrollen und in ca. 12 Quadrate (ca. 5 cm) schneiden. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Milch bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 17–20 Minuten backen.

Scones aus dem Ofen herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Mit 1 TL Puderzucker bestäuben, mit Rest Lavendelblüten und eventuell mit essbaren Blüten verzieren.