Leberkäse-Paprika-Salat

Name: Leberkäse-Paprika-Salat
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: je 1 rote und gelbe Paprika; 200 g Kirschtomaten; 250 g Leberkäse in Scheiben; 100 g Silberzwiebeln (Glas); 1 Knoblauchzehe; 3 EL + 1/2 - 1 TL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 5 EL Olivenöl; 5-6 Stiele Basilikum

Lecker

Leberkäse-Paprika-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

200 g Kirschtomaten

250 g Leberkäse in Scheiben

100 g Silberzwiebeln (Glas)

1 Knoblauchzehe

3 EL + 1/2 - 1 TL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

5 EL Olivenöl

5-6 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika in dünne Streifen hobeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Leberkäse in schmale, dünne Streifen schneiden. Silberzwiebeln abtropfen lassen.

Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Essig Knoblauch, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl unterschlagen. Vinaigrette, Paprika, Tomaten, Leberkäse und Silberzwiebeln vermengen.

Basilikum waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in einen hohen Rührbecher geben. 2 EL kaltes Wasser und 3 EL Öl zufügen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1/2–1 TL Essig abschmecken.

Salat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf 4 tiefen Tellern anrichten. Mit Basilikumsoße beträufeln. Dazu schmeckt Bauernbrot.