Limetten-Joghurt-Mousse mit Himbeeren

Name: Limetten-Joghurt-Mousse mit Himbeeren
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Blatt weiße Gelatine; 300 g Vollmilchjoghurt; 1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette; 6 EL Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 200 g Schlagsahne; 250 g Himbeeren (frischer oder TK); evtl. unbehandelte Limettenscheiben und Melisse zum Verzieren

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Blatt weiße Gelatine

300 g Vollmilchjoghurt

1 abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Limette

6 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Schlagsahne

250 g Himbeeren (frischer oder TK)

evtl. unbehandelte Limettenscheiben und Melisse zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Limettenschale, -saft, 4 EL Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Erst 3 EL Joghurt einrühren, dann unter den übrigen Joghurt rühren. Kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt

Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Mind. 4 Stunden kalt stellen

Himbeeren verlesen, evtl. waschen (tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen). Beeren, bis auf einige zum Verzieren, und 2 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen

Von der Joghurt-Mousse mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und auf 4 Teller setzen. Himbeer-Püree drumherum verteilen. Mit übrigen Himbeeren, Limettenscheiben und Melisse verzieren

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
7 g Eiweiß
19 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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