Maigrüne Waldmeister-Törtchen

Lecker

Maigrüne Waldmeister-Törtchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusprige Törtchen im Miniformat: Unter der Baiserhaube verbirgt sich eine aromatische Creme umhüllt von mürbem Teig

Birnen-Creme-Törtchen amaretto e amore Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

50 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Mehl

100 g Puderzucker

Salz

125 g weiche Butter

3 Eier (Gr. M)

100 g gesüßte Kondensmilch

50 g Schlagsahne

5 EL Waldmeistersirup

3 EL Zitronensaft

1 TL (gestrichen) Speisestärke

100 g Zucker

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Zubereitung

Für den Mürbeteig Mehl, Puderzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und 1 Ei zugeben. Alles zunächst mit den Knethaken des Rührgerät, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu 24 Kugeln formen, diese in 24 gefettete Mulden eines Mini-Muffinblechs geben. Mit dem Daumen eine Mulde in den Teig drücken. Mit den Fingern dann die Ränder hochdrücken. Muffinblech ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Creme 2 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen. Eigelb,Kondensmilch, Sahne, Sirup und Zitronensaft glatt rühren. Stärke unterrühren. Creme in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Törtchen vorsichtig aus den Mulden lösen und auskühlen lassen.

Für das Basier Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Masse in einen Spritzbeutel mit französischer oder Sterntülle füllen. Tuffs auf die Törtchen spritzen. Mit einem kleinen Gasbrenner abflämmen.

Nährwerte

Pro Stück

140 kcal
2 g Eiweiß
6 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus kochen&geniessen 5/2019

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