Marinierte Bohnen

Name: Marinierte Bohnen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Grüne Bohnen; Salz; 4 Schalotten; 5 EL Balsamico-Essig; 2 EL grober Senf; 8 EL Olivenöl; 1 kleine Chilischote; Pfeffer; Zucker; 6 Stiel(e) Bohnenkraut

Lecker

Marinierte Bohnen Rezept — Foto: Fucke, Johannes

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Grüne Bohnen

Salz

4 Schalotten

5 EL Balsamico-Essig

2 EL grober Senf

8 EL Olivenöl

1 kleine Chilischote

Pfeffer

Zucker

6 Stiel(e) Bohnenkraut

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Zubereitung

Bohnen waschen und putzen. Bohnen in kochendem Salzwasser 10–12 Minuten garen. Schalotten schälen und fein würfeln. Essig, Senf und 8 EL Bohnenwasser verrühren. Öl darunterschlagen. Chilischote waschen und halbieren.

Kerne entfernen, Schote fein hacken. Chili zur Marinade geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Bohnenkraut waschen, die Blättchen abzupfen. Bohnen abgießen, abtropfen lassen, mit der Marinade vermengen und das Bohnenkraut unterheben. Marinierte Bohnen noch lauwarm servieren.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
4 g Eiweiß
21 g Fett
13 g Kohlenhydrate

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