Marzipan-Grießflammeri mit Kirschkompott

Name: Marzipan-Grießflammeri mit Kirschkompott
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 1 Pck. Vanillezucker; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillesoßenpulver; 100 g kalte Marzipan-Rohmasse; 1/2 l Milch; 5 EL Milch; 70 g Weichweizengrieß; 2 frische Eier (Gr. M); Salz

Lecker

Marzipan-Grießflammeri mit Kirschkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (720 ml) Kirschen

1 Pck. Vanillezucker

3 EL Zucker

1 Päckchen Vanillesoßenpulver

100 g kalte Marzipan-Rohmasse

½ l Milch

5 EL Milch

70 g Weichweizengrieß

2 frische Eier (Gr. M)

Salz

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Zubereitung

Für das Kompott Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei Saft in einem Topf auffangen. Kirschsaft mit 100 ml Wasser auffüllen. Vanillezucker und 1 EL Zucker zugeben, aufkochen. Soßenpulver und 4 EL Wasser glatt rühren.

In den kochenden Saft rühren, erneut aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Kirschen unterrühren.

Marzipan reiben. 1⁄2 l Milch und 1 EL Zucker aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und 1 EL Zucker einrieseln lassen. Eigelb und 5 EL Milch verquirlen. Mit dem Marzipan, bis auf ca. 2 EL, unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben.

Grießflammeri und Kirschen in Gläser füllen. Mit übrigem Marzipan bestreut anrichten.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
14 g Eiweiß
16 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 1/2015

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