Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat

Name: Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ¼ 1-kg-Packung TK-Fleischbällchen; ½ rote Zwiebel; 1 Möhre; 1 kleiner Apfel; 1 EL Apfelessig; 2 1/2 EL Öl; Salz, Zucker, Pfeffer; 1 EL crunchy Erdnussmus; 1 EL Sojasoße; 1 Mini-Römersalat; 4 Mini-Baguettebrötchen; 4 Scheiben Raclettekäse

Aus LECKER 03/2024

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Meatball-Sandwich mit Möhren-Apfel-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

¼ 1-kg-Packung TK-Fleischbällchen

½ rote Zwiebel

1 Möhre

1 kleiner Apfel

1 EL Apfelessig

2 ½ EL Öl

Salz, Zucker, Pfeffer

1 EL crunchy Erdnussmus

1 EL Sojasoße

1 Mini-Römersalat

4 Mini-Baguettebrötchen

4 Scheiben Raclettekäse

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Zubereitung

Die Fleischbällchen antauen lassen. Für den Salat Zwiebel, Möhre und Apfel in feine Streifen schneiden. Mit Essig, 1/2 EL Öl, etwas Salz und Zucker mischen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischbällchen darin rundherum ca. 10 Minuten braten.

Nussmus mit 2–3 EL Wasser und Sojasoße glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Römersalat kleiner zupfen.

Brötchen der Länge nach tief einschneiden. Erst grünen Salat, dann die heißen Fleischbällchen in die Brötchen geben. Sofort den Käse darauflegen, sodass er leicht schmilzt. Mit Erdnuss-Soße beträufeln, den Möhren-Apfel-Salat daraufgeben. Sofort servieren.

Nährwerte

Pro Portion

494 kcal
24 g Eiweiß
25 g Fett
43 g Kohlenhydrate