Melonen-Radieschen-Salat mit Ziegenfrischkäse

Name: Melonen-Radieschen-Salat mit Ziegenfrischkäse
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kernlose Wassermelone; 1 Bund Radieschen; 2 Schalotten; 1/2 Bund Minze; 1 Kästchen Kresse (z. B. Rucolakresse); 200 g Ziegenfrischkäse; 3 EL Himbeeressig; Salz; Pfeffer; Zucker; 4 EL Olivenöl

Lecker

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4,3 (9)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg kernlose Wassermelone

1 Bund Radieschen

2 Schalotten

½ Bund Minze

1 Kästchen Kresse (z. B. Rucolakresse)

200 g Ziegenfrischkäse

3 EL Himbeeressig

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Melone in Spalten schneiden, Schale abschneiden. Fruchtfleisch klein schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und evtl. kleiner schneiden. Kresse vom Beet schneiden.

Melone, Radieschen sowie die Schalotten mischen und auf Teller verteilen. Den Frischkäse teelöffelweise daraufsetzen und mit Kräutern bestreuen. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Den Melonen-Radieschen-Salat damit beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

250 kcal
6 g Eiweiß
19 g Fett
12 g Kohlenhydrate

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