Mexikanische Rühreier

Name: Mexikanische Rühreier
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Tortilla (Weizenfladen; ca. 61,25 g); 3 EL Olivenöl; 2 Lauchzwiebeln; 2 Dosen (425 ml) Mexico-Mix (Mais-Erbsen-Paprika-Mischung); 10 Eier (Gr. M); Salz; Chiliflocken

Lecker

Mexikanische Rühreier Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,8 (9)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Tortilla (Weizenfladen; ca. 61,25 g)

3 EL Olivenöl

2 Lauchzwiebeln

2 Dosen (425 ml) Mexico-Mix (Mais-Erbsen-Paprika-Mischung)

10 Eier (Gr. M)

Salz

Chiliflocken

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Zubereitung

Tortilla in Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Streifen darin ca. 3 Minuten knusprig braten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mexiko-Mix in einem Sieb abtropfen lassen.

Tortillastreifen aus der Pfanne nehmen. 2 EL Öl in die Pfanne geben. Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Eier verquirlen, mit Salz und Chiliflocken würzen. Eimasse in die Pfanne geben und unter leichtem Rühren stocken lassen. Mit Tortillastreifen bestreuen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
24 g Eiweiß
27 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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