Mini-Hochzeitstorten

„Für immer dein“-Torte Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Genau genommen sind es zwei Torten, die zu zwei Ringen verschmelzen – süßes Symbol für den Bund fürs Leben. Saftiger Bananenkuchen vermählt sich hier mit feiner Buttercreme, gekrönt von Beeren, Blumen und Perlen

5,0

120 Min.

Quarkbällchentorte

Die im Ofen soft ausgebackenen Quarkkugeln übertreffen so zauberschön aufgetürmt jede schnöde Hochzeitstorte. Und auch in die No-bake-Schichttörtchen mit Keksboden, Mascarponecreme, Erdbeeren und Sahnetuff kann man sich nur verlieben

60 Min.

Der Bundt-fürs-Leben-Cake

Der macht was her! Dreistöckig und mit viel Zuckerguss gefällt er sogar der Erbtante … Was sie nicht ahnt: Unter Puderzucker und Dekor stecken, ganz simpel, drei unterschiedlich große Zitronen-Gugelhupfe.

150 Min.

Die "Sie leben hoch"-Torte

„Hey, du siehst echt zum Anbeißen aus!“ – Sagt das jetzt der Bräutigam zur Braut oder sagen das die Gäste zu diesem sahnigen Beerenträumchen? Egal. Fest steht, dass der getürmte Naked Cake mit Vanillequark und roter Grütze bezaubert. Und nein, Kuchen kann man nicht heiraten, nur essen.

3,2

180 Min.

"It’s never too Chocolate"-Liebesbisschen

Ein supersaftiger Schokokuchen namens Brownie hat sich schon vor Jahren in unser Herz geschlichen – jetzt endlich machen wir die Sache offiziell: mit einer Hochzeit, das Herz voller Amarettini und Amore! (PS: Wie bei der Partnerwahl lohnt sich ein zweiter Biss, äh, Blick)

90 Min.

Just-married-Heidelbeer-Muffins

Außer der Braut trägt niemand Weiß! Einzige Ausnahme: diese Küchlein mit perlenbesetztem Sahne-Schmand-Tuff. Ansonsten mischt sich das Gebäck aber ganz unkompliziert und einfach auf die Hand genommen unter die Hochzeitsgesellschaft.

4,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
405 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

700 g Marzipan-Rohmasse

2 EL Puderzucker

15 Eier (Gr. M)

675 g Butter oder Margarine

300 g Zucker

Salz

750 g Mehl

7 ½ geh. TL Backpulver

300 ml Milch

2 Packungen (à 250 g) Mohnmischung

3 Pck. Vanillin-Zucker

2 (à 340 g) Aprikosen-Konfitüre

2 kg Roll-Fondant

Zuckerperlen

ca. 250 g Puderzucker für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Am Tag zuvor 300 g Marzipan mit 2 EL Puderzucker verkneten und mit wenig Lebensmittelfarbe rosa färben. Marzipan halbieren, jeweils auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen (à ca. 2 cm Ø) rollen und in jeweils 33 gleichgroßen Scheiben schneiden. 6 Scheiben halbieren und zu kleinen Kügelchen formen. Restliche Scheiben zu ovalen Kreisen dünn ausrollen. Jeweils 5 Kreise zu einer Blüte legen und die Mitte andrücken. Blüte von der Arbeitsfläche nehmen, von unten zusammendrücken und in kleine Muffinmulden legen. Je 1 Marzipankugel in der Mitte jeder Blüte leicht andrücken und mit schwarzen Zuckerperlen verzieren. Blüten über Nacht trocknen lassen

5 Eier trennen. 225 g weiches Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Nacheinander Eigelbe gut unterrühren. 250 g Mehl und 2 1/2 Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch kurz unterrühren. 1/3 der Mohnmasse hineinrühren. Eiweiß steif schlagen. 1 Päckchen Vanillin-Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Eischnee in zwei Portionen unter den Teig ziehen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Boden auf einem Kuchengitter mindestens 45 Minuten abkühlen lassen. Boden aus der Form lösen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen. 2 weitere Böden ebenso backen. Böden am besten am Vortag vorbereiten

Böden oben begradigen. Aus den Böden jeweils 12 kleine Kreise (5 cm Ø) und 12 große Kreise (8 cm Ø) dicht aneinander ausstechen. Konfitüre mit 4 EL Wasser aufkochen, durch ein Sieb streichen und Küchlein damit einstreichen. 400 g Marzipan auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu 12 kleinen Kreisen (ca. 13 cm Ø) und 12 großen Kreisen (ca. 18 cm Ø) dünn ausrollen. Die kleinen Küchlein mit jeweils einem kleinen Marzipankreis und die großen Küchlein mit den großen Marzipankreisen überziehen. Küchlein mit Wasser bepinseln

Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche zu 12 kleinen Kreisen (ca. 14 cm Ø) und 12 großen Kreisen (ca. 19 cm Ø) dünn ausrollen. Die kleinen Küchlein mit jeweils einem kleinen Fondantkreis und die großen Küchlein mit den großen Fondantkreisen überziehen. Überstehende Ränder abschneiden und wieder verkneten. Küchlein an den Seiten nach Belieben mit Kreuzen (mit einem scharfen Messer) einritzen, leicht mit Wasser bepinseln und an den Überschneidungen schwarze Perlen eindrücken. Jeweils 1 kleines Küchlein auf 1 großes Küchlein setzen und andrücken

Restliches Fondant in 12 gleichgroße Stücke teilen und jeweils zu einer langen, dünnen Rolle (ca. 24 cm lang) rollen. Um die Schnittstellen der Küchlein jeweils eine Rolle legen. Mit je einer Mohnblüte verzieren

Wartezeit ca. 12 Stunden