Mini-Törtchen „Frankfurter Kranz“
Zutaten
1 1 Packung Puddingpulver Vanille (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
75 g Zucker
150 g Zucker
100 ml Milch
400 ml Milch
5 EL Milch
150 g weiche Butter
250 g weiche Butter
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
5 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
50 g Speisestärke
½ Pck. Backpulver
200 g Aprikosenkonfitüre
Belegkirschen zum Verzieren
50 g Haselnusskrokant
Zutaten bestellenZubereitung
Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) mit Papierförmchen auslegen. Puddingpulver, 75 g Zucker und 100 ml Milch verrühren. 400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, unter Rühren ca. 1 Minute köcheln.
Auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren.
150 g Butter, 150 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz mind. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit 5 EL Milch kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
250 g weiche Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 15 Minuten cremig aufschlagen. Pudding kurz durchrühren. Löffelweise mit dem Handrührgerät unter die Butter schlagen.
Konfitüre glatt rühren. Muffins aus den Papierförmchen lösen und 1 x waagerecht halbieren. Konfitüre auf den unteren Boden streichen. 2/3 der Buttercreme als große Kleckse darauf verteilen. Muffindeckel darauflegen und leicht andrücken.
Übrige Buttercreme auf die Muffindeckel streichen. Belegkirschen in Scheiben oder Spalten schneiden. Muffins mit Krokant und Kirschen verzieren. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 580 kcal
- 8 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
