Mini-Windbeutel

Name: Mini-Windbeutel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 65 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 150 g Mehl; 4 Eier (Gr. M); 1 TL Backpulver; 4 EL Haselnüsse; 1/2 (50 g) Haselnussglasur; 2 Becher (à 200 g) Schlagsahne; 2 Pck. Bourbon-Vanillezucker; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Mini-Windbeutel Rezept — Foto: Först, Thomas

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5,0

75 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

65 g Butter oder Margarine

1 Prise Salz

150 g Mehl

4 Eier (Gr. M)

1 TL Backpulver

4 EL Haselnüsse

½ (50 g) Haselnussglasur

2 Becher (à 200 g) Schlagsahne

2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

1/4 Liter Wasser, Fett und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zufügen. Rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst. 1 Ei sofort unterrühren. Masse abkühlen lassen. Restliche Eier nacheinander unterrühren, dabei Backpulver zufügen. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 20 Minuten backen. Ofentür dabei nicht öffnen! Windbeutel halbieren, auskühlen lassen. Inzwischen Haselnüsse goldbraun rösten. Glasur im Waserbad erwärmen. Als Fäden über die Deckel ziehen. Für die Füllung Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen. Auf die Böden spritzen. Mit Haselnüssen bestreuen, Deckel daraufsetzen und mit Puderzucker bestäuben