Möhren-Orangen-Salat mit Tahin-Dressing

Name: Möhren-Orangen-Salat mit Tahin-Dressing Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g lila Möhren; 1 rote Zwiebel; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 2 EL Apfelessig; 100 g Sprossenmix; 2 Orangen; 75 g Tahin (Sesampaste; Glas); 1 EL flüssigen Honig; Saft von 1 Limette; 1 Bund Koriander; 1 Beet Kresse

Lecker

Bunter Salat aus fein geschnittenen Möhren und saftigen Orangen-Stücken, verfeinert mit frischem Koriander, Sprossen und cremigem Tahin-Dressing, auf einem weißen Teller angerichtet und von elegantem Besteck begleitet. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Möhren und Orangen sorgen heute für Farbe und gute Laune auf dem Teller – dazu ein cremiges Tahin-Dressing. Schnell gemacht, herrlich abwechslungsreich und perfekt fürs Mittag oder als Beilage!

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

500 g lila Möhren

1 rote Zwiebel

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Apfelessig

100 g Sprossenmix

2 Orangen

75 g Tahin (Sesampaste; Glas)

1 EL flüssigen Honig

Saft von 1 Limette

1 Bund Koriander

1 Beet Kresse

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Zubereitung

Möhren und Zwiebel schälen, beides in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren und Zwiebel darin 2–3 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig ablöschen und 2–3 Minuten garen. Abkühlen lassen.

Sprossen im Sieb waschen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Früchte längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Möhren-Mix, Orangen und Sprossen mischen.

Für das Dressing Tahin, Honig, Limettensaft und ca. 5 EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Blätter kleiner zupfen. Mit Möhren-Orangen-Salat und Dressing anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

282 kcal
7 g Eiweiß
16 g Fett
26 g Kohlenhydrate

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