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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas (720 ml) Kirschen

1 Speisestärke

½ Zitrone

1 Zimtstange

5 EL Zucker

3 Kirschwasser

4-6 EL Butter

900 Spätzle

4 Mohn

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen. Stärke und 4 EL Saft glatt rühren. Zitrone auspressen. Rest Kirschsaft, Zitronensaft, Zimtstange und 1 EL Zucker aufkochen. Angerührte Stärke in den kochenden Saft rühren.

Erneut auf kochen und ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Zimtstange entfernen, Kirschwasser und Kirschen unterheben.

Je 2–3 EL Butter in zwei Pfannen schmelzen. Spätzle in die Pfannen verteilen und ca. 10 Minuten braten. Mit je 2 EL Mohn und Zucker bestreuen, gut unterheben und den Zucker kurz karamellisieren lassen.

Spätzle mit dem heißen Kirschkompott anrichten. Dick mit Puder zucker bestäuben. Lecker dazu: Vanillesoße.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
18 g Eiweiß
17 g Fett
120 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 1/2012

Zutaten Obst Kirschen Hauptgerichte Spätzle Dessert Vegetarisch Herbst

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