Nektarinen-Charlotte

Springform- oder Tortenring (20 cm Ø auf eine Kuchenplatte stellen. Von ca. 18 Löffelbiskuits ca. 2 cm an einem Ende abschneiden. Vorbereitete Bikuits an den Rand des Ringes stellen. Auf den Boden 4 Löffelbiskuits und einige Abschnitte dicht an dicht verteilen. Restliche Abschnitte im Universalzerkleinerer fein zerbröseln und in die Zwischenräume am Boden streuen

Nektarinen waschen, Steine entfernen. 2 Nektarinen fein würfeln, 1 Nektarine in dünne Spalten schneiden, kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ricotta, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken, vorsichtig auflösen. Etwas Ricottacreme unter die Gelatine rühren, dann alles unter die restliche Creme rühren. Sahne und klein gewürfelte Nektarinen unterheben. Creme in die Form geben, leicht kuppelförmig verstreichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen

Formrand von der Charlotte lösen. Nektarinenspalten auf der Charlotte verteilen. Mit Pistazien bestreuen

Wartezeit ca. 2 Stunden