Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße

Name: Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln); Salz; 1 kleine Zwiebel; 4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g); 2 Scheiben Toastbrot; 75 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 350 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; Pfeffer; 1 Prise + 2 - 3 EL Zucker; 75 g geriebener Goudakäse; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1 Kopfsalat; 200 g saure Sahne; Saft von 1 1/2 Zitrone

Lecker

Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)

Salz

1 kleine Zwiebel

4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g)

2 Scheiben Toastbrot

75 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

350 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

Pfeffer

1 Prise + 2 - 3 EL Zucker

75 g geriebener Goudakäse

150 g tiefgefrorene Erbsen

1 Kopfsalat

200 g saure Sahne

Saft von 1 ½ Zitrone

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.

Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen.

Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.